istp检索免费查询入口:炒菜时先放盐还是后放盐?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/10/03 16:21:42
后放盐,我们一般用的盐是碘盐,碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用。
后放 碘遇高温易升华
除非生物盐 超贵 不会破坏碘吸收
有的要先放,有的要后方
大多数是先放
要看你是什么食物
例如鱼头豆腐汤就要后放,这样才能让鱼中的蛋白出来这样很好吃,更好看,更好吸收!
后放 碘遇高温易升华
因为先放盐的话会被加热分解`产生种致癌物质!
后放盐,盐经长时间的高温对人体不好。