重庆解放碑附近的酒店:为什么打了霜的蔬菜会更好吃?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/10/04 06:25:30
一些蔬菜和水果经霜后有利于糖分的形成,使淀粉催化成糖份,会变得更甜、更脆、更好吃。但也有些蔬菜会冻坏乃至烂掉。
可能跟破坏结构有关
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一些蔬菜和水果经霜后有利于糖分的形成,使淀粉催化成糖份,会变得更甜、更脆、更好吃。但也有些蔬菜会冻坏乃至烂掉。
可能跟破坏结构有关