拒绝黄赌毒视频下载:急求想做热凉粉发现加热就成水了有什么办法?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/08/29 10:45:32
我想做成热豆腐花之类的甜品,但我用的是奶不是黄豆做原材料。用凉粉发现加热了就成水了,请问有什么是可以取代凉粉呢。(没有试过石膏水,不知可不可以)
有点点没看明白你的意思。你是要做豆腐花还是凉粉还是热凉粉还是...牛奶(椰奶)凉粉?(汗)
豆腐花是用内脂的吧。500克豆浆+2ml的内脂,中火蒸10分钟就可以
豆浆倒入碗内(超市买来的豆浆)加入内脂后搅一搅,蒸锅里加水,水烧开后把豆浆碗放入蒸,你可以时不时的打开锅盖看一看,是否凝固,根据不断成长的经验,如果碗边上出现小泡泡就是快好了,检查一下中间是否凝固,凝固了就好了。
如果你要用石膏做豆腐花,可以参考这个方法:
材料:黄豆、栗粉、石膏粉、各种调料
制作方法:先将黄豆用水浸泡3小时,洗去豆皮,加清水磨碎,用纱布滤渣,取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀,一手拿石膏粉水,一手拿煮沸的豆浆,同时迅速倒入大盆中,使两水柱冲撞,不要搅动,用盖盖好,20分钟后即成豆腐花,食时可加各种调料
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内
热凉粉采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。吃时,将凉粉切成薄片,或用旋子旋成筷子粗细的丝状,装人碗里
至于你说牛奶+凉粉。。。凉粉凉粉本来就是凉的。你把牛奶加热后再冷却,然后再加凉粉。。。是这个意思吧?
凉粉不能做成热的吧...它只有变冷了才能成冻状阿...
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