连环杀人案姜浩淳:开熟食店,自己不会做,行吗
自己人又没有会做的.
做过这行的朋友给个意见撒
比如哪里进货,前期进货多少.
卖不完怎么处理.
选门面有哪些要注意.
有什么好的宣传方法提高人气.
什么时候是淡旺季.
晴雨天的影响.
节假日如何预知备货多少.
月纯利润大概能有多少.
等等.总之说的越详细越好.
如果用进货,怎么保障进货的质量,总不能每天送来都尝一遍吧.
但万一哪天送来的货有问题,那自己的店不就毁在别人手里了.
经验人士进来,送分多多.
谢谢Yahoo知识家 还有其它回答的朋友
但到目前还没有非常懂行的人出来给个满意的答复.
等待中....
附:我说的熟食店既通常街边的那种卖卤鸡,鸭,猪肉的.
还有.要不要办什么手续,如工商啊,卫生啊.
办了以后税收高不高?
希望下面回答的人不要再说什么隔行如隔山,不熟不做了.
谁生下来就是开店的? 既然想做点事,没点风险现实吗?
关键:
一、至于工商、税收什么的,不必理会他自会来找你,一般来说头一个月跟他磨一下是没有问题的,就说才开业生意不好做、家里老婆孩子负担重什么的,通常都会体谅,但第二个月再这么说就不行了。如果有下岗证是可以三年免税的(各个地方情况不一样),有熟人的话就好办了,国税的话到一定营业额才会收取,地税是绝对要缴的,缴多少是可以商量的。工商主要是办营业执照,也是有人好办事。还有健康证,还有环保局要收排污费,还有卫生局要收卫生费、甚至还有防汛费什么的,不用你主动找他们他们就会来找你了,收多少都是可以谈的。我的一个朋友开了个理发店,他说他一个小店养活了六个单位,没办法。
二、店面问题,好的地方是每个城市都会有的小吃一条街之类的,市场已经做起来了,只要做的不差就有生意。但好的地方店面紧张,有转让的转让费也不低,光转让费估计就在两万块钱以上(对于转让的店要问清还有多长时间合同?合同到期后房主会不会收房,一定要和房主见面,谈好合同到期后的租法,这一点很重要,一些没经验的会被黑)
三、饮食业的利润还是比较高的,我的一个同事在80年代曾承包过单位食堂,前段日子他谈起开馆子来还乐得合不拢嘴,感叹说那个时候钱太好赚了!——我恨的牙痒痒~~ 不过事过境迁,那种暴利的日子已经一去不复返了。我没开过你所说的熟食店,但朋友开的大馆子、小地摊太多了,其中也参予过。现在是利润不能太高,因为生意都已经做穿了,根据你们那里的行情来。要用心考察市场,别人的香酥鸡卖10块,你也就10块,高了不行,低了就没利了。
四、宣传不用做的太多,才开张的时候做一些让利活动,一般活动期间、特别是节假日做的活动会聚集很多人气,一是因为价低(也可以准备一些礼品,买10块送啤酒或送冰淇淋),二是因为大家有尝鲜的愿望,三是因为别人一看那么多人就也会去尝尝(所以说开张的时候找几个亲戚朋友客串一下顾客是很有用的,只当是请客了)
五、进货。才开始的时候不懂没关系,有懂行的朋友可以请教一下,市场的早市都是物美价廉的。最开始不懂好坏就给老板直说要好的,别一去就先问价钱。做一段时间就能分出好坏了。这时就可以还价,多跑几家,货比三家。做的长了有的还可以送货上门。反正做饮食生意就是要不怕脏不怕累,想清闲是不可能的,就算是请师傅,你也要内行才行。
六、估计不是你不会做,是不想亲自做吧。其实你所说的那种熟食店的东西做起来很轻松,不需要太多的技巧。配料是关键,火候要慢慢把握,自己没事先实验着多做几次,只想靠师傅,那是开饭馆,有几个熟食店有专门的师傅??寒暑假的时候请几个学生帮忙,平时再找几个打工妹,熟食店无非就是油炸、卤汤煮或烤炉里烤,没什么技术含量。象这种小店,再找个几千块的师傅,难开呀!
至于其它什么天气呀、淡旺季呀,都是要慢慢积累经验的,总之最主要的就是花最少的钱办最多的事,老板自己首先要下苦力,还没开张就想当甩手掌柜?哪有那么好的事。
10万元如何开熟食店四大 “ 秘诀 ” 供您参考
实习生王晓苑见习记者纪红霞摄影实习生汪锦晶读者点题
杭州读者杨先生:我有十万元的资金,想在杭州开一家熟食加盟店,最好是有品牌、有地方风味特色的,不知道有哪些店可加盟,又有什么经营秘诀?18创富解题
据了解,吴山烤禽店等杭州几家较有影响力的熟食店暂不接受加盟。因为熟食卫生有严格要求, “ 如果一家分店卫生没做好,总店的牌子都保不住。 ” 但衢州 “ 不老神鸡 ” 表示可以接受加盟,目前杭州已开出17家连锁店。(具体加盟办法详见6月4日本报3版)
通过对几位熟食店老板的采访,记者了解到开办一家熟食店硬件、软件方面的要求,现把成功开办一家熟食店的 “ 秘诀 ” 透露如下:秘诀一:农贸市场、住宅小区是首选店址
“ 要开店,先挑地。 ” 几位老板一致认为,首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不会差。秘诀二:透明装修透明消费
一家中等规模的熟食店,加工场地约20-30平方米,经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。秘诀三:店名独特易记产品常推常新
熟食通常价格不高,素菜通常4元/500克,烤鸡、酱鸭一般价格在12元/500克到14元/500克间。而熟食店开的好与坏, “ 特色 ” 两字是它的命脉所在,要尽力打出自己的品牌。
首先,可以给自己的店取一个比较独特的名字,以求吸引顾客的注意。当然,最重要的是要做出特色食品,如适合杭州人口味的的酱鸭、烧鸡等。同时,注意随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,成为自家店的 “ 独门暗器 ” ,吸引回头客。秘诀四:进货渠道正服务要细微
应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中;在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以免造成不必要的错误。开店费
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以加盟 “ 不老神鸡 ” 为例,店面租金约一年2万-3万元,加盟费2.2万,装修费用和设备器具需2万元左右,人员招聘及广告促销费2万元,流动资金近1万元,用来采购原材料。像杨先生这样手头有10万元的话,一家熟食店就可以开张营业了。
你说的熟食就是卤菜吧,一般都有专门的为别人卤制食品的店子,你提供材料,他给你卤制,你刚开始就在各家卤制店尝尝味道撒,觉得哪家好就可以长期在那里卤制了撒.要多少就做多少.开店初期卤制的食品就少一点,最好每天卖完,因为过夜味道就会变了.
当然夏天是旺季啦,如果货不够马上去卤制也可以啊,很快的.
对你提供的情况来说:
不建议你对熟食店进行投资.
首先,你也说了你不会烹饪.而自己的朋友亲人也不懂行.
有的朋友说,可以请厨师.可是这样一来,必然在成本上有所提高.
或许这些所谓的"成本"对有些经济基础的人来说并没有什么大不了的.
但是你必须了解,你是一个外行.而且是第一次投资.很多方面肯定不熟悉.
可能接下来会有人说了,什么东西都是满满学来的嘛.
是的,不会可以学.我并没有否定这点.但是你要清楚你现在是在做生意.
一旦投资失败,要挽救是很困难的.到时候自顾不暇.请来的厨师,没有在店里工作几年是不会有"感情"的.
到时候投资失败,厨师走人.你们一个朋友圈没有一个能掌厨的.熟食店等待的就是关门的危险.
除非你有朋友,对这行非常有经验.对商店经验有过5年以上的经验.否则不建议你冒险.
当然可以,先做个调查,看周围的人都喜欢什么。但你得请有这方面特长的师傅,一定要做得有自己的特色同,并且一定要坚持住自己的特色。这样下去,你会成功的。