燃气灶十大名牌排行:韩式石锅拌饭做法?
1. 材料/韩式小菜如豆芽、菠菜、红萝卜、栉梗、厥菜各30克,炒好的香菇
30克,腌渍过的白萝卜20克,蛋1颗,腌过的肉50克,白饭1碗。
2. 先在陶锅内涂抹上一层麻油,如此能让锅巴结得恰到好处,而不会烤得太
过火。
3. 把煮好的白米饭放入陶锅,用饭匙轻轻地压一下饭粒。饭的多寡要适量,
饭放太多,反而不好吃。
4. 将腌过的肉以及豆芽、菠菜、红萝卜、栉梗、厥菜、炒好的香菇、腌渍过
的白萝卜摆到饭上铺好。菜的摆放要注意颜色的对称,视觉效果才会漂亮
。
5. 把煎好的荷包蛋摆在所有菜色的正中央。
6. 将整个陶锅放在炉子上,先以中火慢烤,听到陶锅发出唧唧喳喳的声音,
再改用慢火烧烤片刻即可。
回答者:zhu_fu_5 - 经理 四级 1-14 21:03
原料/调料]
饭(大米4杯,肉汤4.5杯),牛肉600g,香油100g,青脯凉粉50g,松子1大勺,麦芽辣椒酱5大勺,拌菜(黄豆芽150g,绿豆芽 100g,菠菜100g,茼蒿100g,蕨菜100g,桔梗100g,水芹100g,香菇5个),汤料(黄豆芽200g),鸡蛋,水4-5杯。
[制作流程]
(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油,在肉汤里放米,将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2) 把黄豆芽,绿豆芽,水芹各烫出来,以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下,并在洗后炒,蕨菜也在煮后炒着吃。
(3) 牛肉切成丝,并以佐料酱拌成生肉丝。
(4) 清脯凉粉切成条,鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。
(5) 把饭盛在碗里,并以各色材料配色放在上面,麦芽辣椒酱另放在小碗里。
(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时,先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右,再添加4-5杯水,并以盐调味,最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。