回顾一下英语怎么说:鸡汤烧多少时候最好吃?既酥又不烂?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/08/26 19:06:10
煲三炖四,我觉得三个小时最好。
做白斩鸡时,最好用开水下锅煮制,这样可以使鸡肉表面的蛋白质受热后迅速凝固,鸡内部的汁液和水分不容易溶解到水中,使鸡肉软嫩鲜美多汁。而煮鸡汤时恰恰相反,适宜用冷水下锅炖煮,使鸡肉中水溶性蛋白质、脂类和维生素溶于水中,这样煮出的鸡汤鲜香醇美,营养丰富。
我想你所谓的烂指骨头,酥指肉吧.如果你不用高压锅的话绝对不会烂....一般小火2个半小时绝对没问题了.
煲三炖四,我觉得三个小时最好。
煲三炖四,我觉得三个小时最好。